Broodje Kip

Mijn moeder maakte vroeger voor als ik naar school ging weleens een heerlijk broodje met kip. Het was wel even lastig eten want de partjes mango die ze erbij stopte hadden de neiging om eruit te glijden als je er een hap van nam. Ze verpakte het in folie en ik moest het altijd half ingepakt houden om er geen kliederboel van te maken. Het was ook met een speciaal notenbroodje van Bakker Otten die hier gelukkig nog steeds verkocht worden.

We nemen dus een vruchten-notenbroodje, flinterdungesneden gebraden kipfilet, kipkerrie en mango partjes uit blik en je hebt een heerlijk lunch broodje. Voor wat extra smaak kan je nog wat stemgemberbolletjes toevoegen. Ook lekker overigens zonder vruchten-notenbroodjes maar gewoon met lekkere verse waldkornbollen. Je kan natuurlijk ook altijd varieren met sla als je die er bij wilt.

Olijfolie

Om even door te gaan op smaak verdiepers, verdiend deze een aparte vermelding.

Vierge olijfolie verdiept de smaak van pasta's en tomatensaus maar gebruik het ook gerust voor andere niet-Aziatische vleesgerechten. Het bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren die de kwalijke vetten in het menselijk lichaam schijnen te vervangen. Bovendien bevat olijfolie anti-oxidanten die de cellen beschermen tegen veroudering.

De grootste producenten van olijfolie zijn Spanje, Italië, Griekenland, Tunesië en Turkije. De Europese Unie produceert zo'n 80% en verbruikt 70% van alle olijfolie in de wereld. Het is waarschijnlijk daarom dat er veel onderzoek word verricht naar de heilzame werkingen van olijfolie. Maar volgens Dr. Martijn Katan, hoogleraar voedingsleer aan de Vrije Universiteit in Amsterdam, is olijfolie niet gezonder dan andere oliën.

Min Voedsel

Een mens kan niet goed denken, beminnen en slapen als hij niet goed gegeten heeft.
Virginia Woolf

Virginia Woolf wist het al, ik kook omdat ik bemind wil worden. En om andere zich bemind te laten voelen. Als je nooit hebt gezien hoe je moeder voor je kookte heb je nog niets geproeft. Natuurlijk kan niet alleen je moeder voor je koken, je partner zou het ook kunnen doen, misschien kunnen je eigen kinderen het wel, of heb je vrienden die voor je koken. Als één van die mensen die jou lief heeft voor je in de keuken staat mixt hij alle ingredienten voor de vriendschap, voor de liefde, in zijn pan. Dan heb je het leven op je bord.

Voedsel is een basisbehoefte, als je gezond wilt blijven moet je goed eten. Goed eten is niet twee keer een vol bord leeg eten. Goed eten is met smaak eten, de ingredienten en de lust van het klaarmaken op waarde kunnen schatten. Haastige spoed is zelden goed, en dat geld ook in de keuken en op tafel. Eten mag iedere dag van het jaar een klein feestje zijn en zolang het met zorg is samengesteld kan dat ook. Moet het haast zelfs.

Voeg wat spanning toe met een paar druppeltjes Tabasco, deze zorgt voor een mild pittige smaak die het gerecht echt niet meteen heet maakt. Verse koriander en munt geven een salade al snel een oppepper maar zijn ook toe te voegen aan een stoofschotel of rijstgerecht. Ik heb altijd wat verse gember in huis en knoflook. Voeg gember en sojasaus toe aan vleesgerechten voor een oosters smaakje. Experimenteer zoals je in het leven zelf zal doen, dan komt de juiste smaak vanzelf.

Kip Tortilla

Benodigdheden:
1 paprika
1 vleestomaat
kipfilet
halve citroen
twee lente uitjes
tortilla wraps
tabasco
zure room

Snij de paprika, tomaat, kip en lente uitjes in kleine stukjes. Bak de kip in een wok met wat olijfolie. Voeg halverwege het sap van de citroen erbij, paar druppeltjes tabasco en zout naar smaak, de lente uitjes erbij totdat ze een beetje fruiten. Voeg op het laatst de paprika en tomaat toe. Verwarm de oven voor op 220C. Vul de tortilla's met het kipmengsel, rol ze op en strooi wat geraspte kaas over de tortilla's. Doe ze tien minuten in de oven en serveer eventueel met zure room en nog wat geraspte kaas.

Deens Design 2

Er staat een nieuw boek op mijn verlangslijstje. Naast Tricia Guild's Flamboyant wil ik nu een Deens boek van Dorrit Emquist. Helaas nog niet uitgegeven in het Nederlands. Ze heeft al meerdere boeken op haar naam en het liefst zou ik ze allemaal willen hebben. Ik kan je zeggen dat het niet goed is voor je portemonnee om op een interieur forum te vertoeven en daar allerlei ideetjes op te doen voor je interieur.

Vooral als je net als ik erg hebberig bent en nog niet woont in het ideale interieur. Tuurlijk, ik weet ook wel met mijn verstand, dat zoiets dergelijks niet bestaat. En dat er in de loop van de tijd altijd weer nieuwe dingen bij komen, nieuwe dingen worden gemaakt en uitgevonden die we óók weer graag willen hebben in ons huisje.

Maar momenteel staat er zoveel van mijn man en zo weinig van mij dat het enorm kriebelt! Als ik het geld had waren er nu al drie verbouwingen geweest, een compleet nieuw servies, nieuwe kasten, bank en keuken. En een lekkere plek voor mij alleen. Dat mis ik nog het meest maar daar zal ik nog wel het allerlangst op moeten wachten.

Dorrit Elmquist gaat mijn honger vast nog niet stillen.

Bon Voyage

Als het mocht had ik mijn hele huis zwart geschilderd en behangen met de felste kleuren en bontste prints. Als ik het geld had was mijn huis allang een walhalla geworden van dessins, dieren en sprookjes figuren en prints, en alles waar ik als kind van droomde.

Roche Bobois heeft banken die in mijn fantasie huis niet zouden mistaan. Met veel kussens en prints uit India en namen die erbij horen:
Motionless Travel
Mikado 2
Goa
Sheherazade
Mah Jong

Wat mij weerhoudt van al die drukte is voornamelijk mijn man, daarna zijn katten. Het huis zou baden in stof zodra de eerste lichtstraal naar binnen zou schijnen. En al die kussens zouden mijn kattenallergie niet ten goede doen.

Kleurenboek

Wie maakt er geen poppetjes in de kantlijn van de krant als we bellen met onze vriendin, vriend of zus? En als we dat doen vinden het we dan misschien ook niet nog stiekem leuk om plaatjes in te kleuren? We zitten niet meer in de kleuterklas maar het is geen taboe om eens lekker te kleuren. Daarom nu kleurenboeken voor volwassenen, kijk op www.reykjavikproduct.nl en kleur ook eens een plaatje.

delicious.

Er is een nieuw blad in Nederland. Een kookblad en eigenlijk is het helemaal niet zo nieuw want het was al eerder uitgegeven in het buitenland. Koks als Jamie, Nigella en Gordon staan erin met hun recepten. Het is heerlijk. Het is simpel en ingewikkeld. Het is glossy.

Zeker kopen als je hem deze maand in de winkel ziet liggen. December vond ik hem nog niet zo geweldig, januari ook niet maar van de februari editie smul ik! Dit weekend kook ik alleen maar delicious. en hopelijk de heel week nog.

Ze geven ook kookworkshops en cursussen - deliciouskookschool.nl

Deens Design

People care we care, is het motto van het Deense merk Rice gestart anno 1998. De producten die ze laten maken in derde wereldlanden zijn zonder kinderarbeid vervaardigd, de werknemers worden goed behandeld en niet gediscrimineerd. Veel van de werkers in Madagasker worden voor een deel van hun loon uitbetaald met rijst. Rijst is vaak het basis overlevingsproduct in veel derde wereldlanden.

Ze hebben zulke mooie dingen voor in en om het huis, voor je haar, voor je hand, voor je kinderen, je keuken en badkamer. Al langere tijd maakte ze kinderserviesjes van melamine met schattige opdrukjes. Maar sinds kort is er ook een heus volwassen servies! Gelukkig voor mij keken we al uit naar een nieuw servies. We konden het nog niet vinden, maar wie weet ligt dit binnenkort in onze kast.

http://www.rice.dk

Broccoli Ovenschotel

Benodigdheden:
Twee stronkjes broccoli
500 gram rundergehakt
200 ml creme fraiche
geraspte oude kaas
2 teentjes knoflook
olijfolie

Bereiding:
Broccoli tien minuutjes koken, ondertussen het gehakt rullen met twee gesnipperde teentjes knoflook. In een andere pan 200 ml creme fraiche en een paar gevulde handen met geschaafde oude belegen kaas. Op heel zacht vuur constant roeren totdat het kaas helemaal gesmolten is, eventueel een scheutje melk erbij.

Leg voorgekookte aardappelschijfjes in een ovenschaal, daarbovenop het gehakt en daarna de broccoli, dan weer een laagje aardappelschijfjes en daaroverheen de creme fraiche met kaas. Doe het geheel 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200C.

Souvenirs

Mee te nemen van vakanties:
- Fruitstickertjes om later op een papier te plakken en in te lijsten.
- Lapjes stof om later kussens, knuffels en dergelijke van te maken.
- Borden e.d. om je eigen serviesgoed samen te stellen.
- Labels, prenten en postkaarten om dezelfde redenen als de fruitstickers.
- Foto's die je zelf maakt, uitvergroot en ophangt.
- Heel veel mooie herinnering.

Specifiek uit Marokko:
- Slofjes
- Theepot
- Theeglazen
- Keramieke schaal
- Tajine

De vakantiekriebels beginnen aardig te komen!