Olijfolie

Om even door te gaan op smaak verdiepers, verdiend deze een aparte vermelding.

Vierge olijfolie verdiept de smaak van pasta's en tomatensaus maar gebruik het ook gerust voor andere niet-Aziatische vleesgerechten. Het bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren die de kwalijke vetten in het menselijk lichaam schijnen te vervangen. Bovendien bevat olijfolie anti-oxidanten die de cellen beschermen tegen veroudering.

De grootste producenten van olijfolie zijn Spanje, Italië, Griekenland, Tunesië en Turkije. De Europese Unie produceert zo'n 80% en verbruikt 70% van alle olijfolie in de wereld. Het is waarschijnlijk daarom dat er veel onderzoek word verricht naar de heilzame werkingen van olijfolie. Maar volgens Dr. Martijn Katan, hoogleraar voedingsleer aan de Vrije Universiteit in Amsterdam, is olijfolie niet gezonder dan andere oliën.

Min Voedsel

Een mens kan niet goed denken, beminnen en slapen als hij niet goed gegeten heeft.
Virginia Woolf

Virginia Woolf wist het al, ik kook omdat ik bemind wil worden. En om andere zich bemind te laten voelen. Als je nooit hebt gezien hoe je moeder voor je kookte heb je nog niets geproeft. Natuurlijk kan niet alleen je moeder voor je koken, je partner zou het ook kunnen doen, misschien kunnen je eigen kinderen het wel, of heb je vrienden die voor je koken. Als één van die mensen die jou lief heeft voor je in de keuken staat mixt hij alle ingredienten voor de vriendschap, voor de liefde, in zijn pan. Dan heb je het leven op je bord.

Voedsel is een basisbehoefte, als je gezond wilt blijven moet je goed eten. Goed eten is niet twee keer een vol bord leeg eten. Goed eten is met smaak eten, de ingredienten en de lust van het klaarmaken op waarde kunnen schatten. Haastige spoed is zelden goed, en dat geld ook in de keuken en op tafel. Eten mag iedere dag van het jaar een klein feestje zijn en zolang het met zorg is samengesteld kan dat ook. Moet het haast zelfs.

Voeg wat spanning toe met een paar druppeltjes Tabasco, deze zorgt voor een mild pittige smaak die het gerecht echt niet meteen heet maakt. Verse koriander en munt geven een salade al snel een oppepper maar zijn ook toe te voegen aan een stoofschotel of rijstgerecht. Ik heb altijd wat verse gember in huis en knoflook. Voeg gember en sojasaus toe aan vleesgerechten voor een oosters smaakje. Experimenteer zoals je in het leven zelf zal doen, dan komt de juiste smaak vanzelf.

Kip Tortilla

Benodigdheden:
1 paprika
1 vleestomaat
kipfilet
halve citroen
twee lente uitjes
tortilla wraps
tabasco
zure room

Snij de paprika, tomaat, kip en lente uitjes in kleine stukjes. Bak de kip in een wok met wat olijfolie. Voeg halverwege het sap van de citroen erbij, paar druppeltjes tabasco en zout naar smaak, de lente uitjes erbij totdat ze een beetje fruiten. Voeg op het laatst de paprika en tomaat toe. Verwarm de oven voor op 220C. Vul de tortilla's met het kipmengsel, rol ze op en strooi wat geraspte kaas over de tortilla's. Doe ze tien minuten in de oven en serveer eventueel met zure room en nog wat geraspte kaas.

Deens Design 2

Er staat een nieuw boek op mijn verlangslijstje. Naast Tricia Guild's Flamboyant wil ik nu een Deens boek van Dorrit Emquist. Helaas nog niet uitgegeven in het Nederlands. Ze heeft al meerdere boeken op haar naam en het liefst zou ik ze allemaal willen hebben. Ik kan je zeggen dat het niet goed is voor je portemonnee om op een interieur forum te vertoeven en daar allerlei ideetjes op te doen voor je interieur.

Vooral als je net als ik erg hebberig bent en nog niet woont in het ideale interieur. Tuurlijk, ik weet ook wel met mijn verstand, dat zoiets dergelijks niet bestaat. En dat er in de loop van de tijd altijd weer nieuwe dingen bij komen, nieuwe dingen worden gemaakt en uitgevonden die we óók weer graag willen hebben in ons huisje.

Maar momenteel staat er zoveel van mijn man en zo weinig van mij dat het enorm kriebelt! Als ik het geld had waren er nu al drie verbouwingen geweest, een compleet nieuw servies, nieuwe kasten, bank en keuken. En een lekkere plek voor mij alleen. Dat mis ik nog het meest maar daar zal ik nog wel het allerlangst op moeten wachten.

Dorrit Elmquist gaat mijn honger vast nog niet stillen.

Bon Voyage

Als het mocht had ik mijn hele huis zwart geschilderd en behangen met de felste kleuren en bontste prints. Als ik het geld had was mijn huis allang een walhalla geworden van dessins, dieren en sprookjes figuren en prints, en alles waar ik als kind van droomde.

Roche Bobois heeft banken die in mijn fantasie huis niet zouden mistaan. Met veel kussens en prints uit India en namen die erbij horen:
Motionless Travel
Mikado 2
Goa
Sheherazade
Mah Jong

Wat mij weerhoudt van al die drukte is voornamelijk mijn man, daarna zijn katten. Het huis zou baden in stof zodra de eerste lichtstraal naar binnen zou schijnen. En al die kussens zouden mijn kattenallergie niet ten goede doen.

Kleurenboek

Wie maakt er geen poppetjes in de kantlijn van de krant als we bellen met onze vriendin, vriend of zus? En als we dat doen vinden het we dan misschien ook niet nog stiekem leuk om plaatjes in te kleuren? We zitten niet meer in de kleuterklas maar het is geen taboe om eens lekker te kleuren. Daarom nu kleurenboeken voor volwassenen, kijk op www.reykjavikproduct.nl en kleur ook eens een plaatje.

delicious.

Er is een nieuw blad in Nederland. Een kookblad en eigenlijk is het helemaal niet zo nieuw want het was al eerder uitgegeven in het buitenland. Koks als Jamie, Nigella en Gordon staan erin met hun recepten. Het is heerlijk. Het is simpel en ingewikkeld. Het is glossy.

Zeker kopen als je hem deze maand in de winkel ziet liggen. December vond ik hem nog niet zo geweldig, januari ook niet maar van de februari editie smul ik! Dit weekend kook ik alleen maar delicious. en hopelijk de heel week nog.

Ze geven ook kookworkshops en cursussen - deliciouskookschool.nl

Deens Design

People care we care, is het motto van het Deense merk Rice gestart anno 1998. De producten die ze laten maken in derde wereldlanden zijn zonder kinderarbeid vervaardigd, de werknemers worden goed behandeld en niet gediscrimineerd. Veel van de werkers in Madagasker worden voor een deel van hun loon uitbetaald met rijst. Rijst is vaak het basis overlevingsproduct in veel derde wereldlanden.

Ze hebben zulke mooie dingen voor in en om het huis, voor je haar, voor je hand, voor je kinderen, je keuken en badkamer. Al langere tijd maakte ze kinderserviesjes van melamine met schattige opdrukjes. Maar sinds kort is er ook een heus volwassen servies! Gelukkig voor mij keken we al uit naar een nieuw servies. We konden het nog niet vinden, maar wie weet ligt dit binnenkort in onze kast.

http://www.rice.dk

Broccoli Ovenschotel

Benodigdheden:
Twee stronkjes broccoli
500 gram rundergehakt
200 ml creme fraiche
geraspte oude kaas
2 teentjes knoflook
olijfolie

Bereiding:
Broccoli tien minuutjes koken, ondertussen het gehakt rullen met twee gesnipperde teentjes knoflook. In een andere pan 200 ml creme fraiche en een paar gevulde handen met geschaafde oude belegen kaas. Op heel zacht vuur constant roeren totdat het kaas helemaal gesmolten is, eventueel een scheutje melk erbij.

Leg voorgekookte aardappelschijfjes in een ovenschaal, daarbovenop het gehakt en daarna de broccoli, dan weer een laagje aardappelschijfjes en daaroverheen de creme fraiche met kaas. Doe het geheel 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200C.

Souvenirs

Mee te nemen van vakanties:
- Fruitstickertjes om later op een papier te plakken en in te lijsten.
- Lapjes stof om later kussens, knuffels en dergelijke van te maken.
- Borden e.d. om je eigen serviesgoed samen te stellen.
- Labels, prenten en postkaarten om dezelfde redenen als de fruitstickers.
- Foto's die je zelf maakt, uitvergroot en ophangt.
- Heel veel mooie herinnering.

Specifiek uit Marokko:
- Slofjes
- Theepot
- Theeglazen
- Keramieke schaal
- Tajine

De vakantiekriebels beginnen aardig te komen!

De Eerste Kerstdag

De avond ervoor had ik de cranberries al klaar gezet in een grote school met een heleboel suiker eroverheen. Goed met mijn handen alle citroensap er door geroerd zodat alle cranberries met een laagje suiker bedekt waren. De volgende morgen heb ik het vuur aangezet en een handvol cranberries gekookt samen met geraspte appel, het rasp van een citroenschil en het sap van twee citroenen. Daarna de overige cranberries erbij geschept in de warmhoudt pan en gewacht tot de avond om het nog een kleine vijf minuten te koken.

Daarna heb ik de handperen gekookt in een pan met een stukje citroenschil en een kaneelstokje. Op het laatst wat rozenextract toegevoegd in plaats van de gesuggereerde onbespoten rozenblaadjes. Ik was bang dat ik die niet zou kunnen vinden en het effect van de paar druppeltjes aroma die ik er doorheen deed was volgens mij net zo lekker. Het water rook heerlijk naar de rozensiroop met melk die mijn opa altijd voor ons klaarmaakte. Nostalgie is volgens mij het belangrijkste ingredient om lekker eten klaar te maken, daar hoef je niets aan toe te voegen.

De karamel maken was ik nog een beetje huiverig om. Er stond niet veel meer in mijn kookboek beschreven dan gewoon het suiker in de koekenpan te scheppen en op middelhoog vuur in vier minuten te laten karameliseren. Omdat ik een tikje nerveus erover was heb ik het op een laag vuur eerst gezet maar de suiker smolt daardoor niet snel genoeg. Iets hoger dan weer en het suiker smolt al in een rap tempo. Daarna snel op het ingevette bakpapier laten glijden, pistache noten er overheen gestrooid. Nou ja, eigenlijk heb ik ze er voorzichtig ingelegd en een paar weer eruit gehaald omdat het me teveel leek. Het is een heerlijke praline geworden die verrasend simpel en snel klaar te maken is. Ik ga dit zeker vaker maken hoewel de ongezouten pistache noten te duur zijn om zomaar even te halen. Maar een avondje decadentie mag best op zijn tijd.

Na dit alles heb ik de filodeeg uitgerold, ingevet met gesmolten boter, suiker eroverheen gestrooid en dat herhaald tot ik drie lagen had. Vervolgens het in een aantal repen gesneden, dit moet van te voren want als ze eenmaal gebakken zijn in de oven zijn ze veelste breekbaar. Ik ben royaal met de honing geweest die eroverheen moest en daarna bij mijn oven gebleven om te zorgen dat ze niet zouden verbranden. Dat ging maar net goed, sommige waren iets te lang naar mijn smaak maar volgens mijn gasten waren ze heerlijk.

En dit is dan het eindresultaat. Een beeldschoon toetje vind ik zelf. Wil je het preciese recept er eens op nalezen moet je in Tessa Kiros' boek kijken 'De smaak van mijn herinnering.' Met eerste kerstdag heb ik er zeker veel aan gehad! Mijn schoonmoeder was zo vriendelijk mij te helpen met de champagnerisotto waarna we een spoon aten van eigengemaakte citroenijs en champagne. Mijn man had ik aan het werk gezet om de ham klaar te maken met mosterd en kruidnagels. En daarbij aten we nog een salade met cranberry dressing van de albertheijn. Er moest iets simpels bij.

Kapoentje

Misschien als ik heel hard zing vanavond, een grote wortel in mijn schoen zet en een bakje vers water en wie weet houdt de goede Sint wel van een kopje warme chocolademelk maar anders is dit servies echt ver boven ons budget.



Ach, ik zou er waarschijnlijk toch niet meer van durven eten.
http://www.marcelwanders.com

Kookroom

Het chocolade ijs was door een enorm gebrek aan geduld finaal mislukt. Ergens deze week ga ik het gewoon nog een keer proberen want het moet echt heerlijk smaken als ik het boek mag geloven en zo zag het er ook naar uit toen ik het aan het bereiden was. Het is zeker geen lucht wat je naar binnen hapt maar pure 75% chocolade met kookroom en eieren en een klein scheutje vanille extract.

Mijn nieuwe kookboek heb ik gekregen voor mijn verjaardag van mijn zus. Het derde kookboek van Tessa Kiros is een heus familie kookboek met allemaal simpele, snel klaar te maken gerechten, side dishes, taarten en toetjes. Er staan jam's, koekjes en nog meer ijs recepten in. Maar ook pasta's, aardappel en groenten gerechten. Een heerlijk boek weer, met prachtige foto's, leuke anecdotes en een voorwoord om sentimenteel bij te worden.

"Van mij hoeven ze niet van de geur van gekookte bloemkool te houden, ik zal lekkere gerechten voor ze klaarmaken, ze zelf hun eigen boterhammen laten smeren, ze appelbrood voor zetten wanneer ze humeurig en uitgehongert uit school komen, ze onder het eten verhaaltjes vertellen en ze liefhebben of ze nu van vlees houden of niet."

En dat is maar een klein stukje ervan.

We hebben er al flink uit geproefd met een winterse runderstoofpot met worteltjes, vispakketjes uit de oven waarbij we een heerlijk brood hadden gehaald uit de stad bij Enjoy To Eat (edit: brood is bedacht door www.lusciousloaf.nl) en gebraden kip met laurier en jeneverbessen. Alledrie voor herhaling vatbaar zeker deze winter nog eens. Het recept voor het chocolade ijs komt daar overigens ook uit.

Weer een kookboek dus om op de plank te hebben: Alle smaken van de regenboog, Tessa Kiros.

Woonstijlen

Strak Design
Kenmerken: Grote kleurvlakken, strakke vloeren, witte muren met grote accentkleuren, minder maar grotere meubels.

Sfeer: Licht, ruimtelijk en koel.
Basiskleuren: Wit, vergrijs wit
Accentkleuren: 1 of 2 warme kleuren of 1 warme kleur met een koele kleur.
Toepassing: enkelle kleine accenten, vooral strakke meubels en lijnen in het hele interieur, grote contrasten.
Materiaal: Metaal, rvs, grijshout

Belangrijk:
-Zorg voor goede sfeerverlichting naast de hoofdverlichting (hoofdverlichting meestal 1 grote lamp boven de eettafel en 1 grote lamp boven de salontafel en eventuele leeslampen. Daarnaast dus belangrijk dat je enkele lichtspots aanbrengt voor wat warmte - kleine wattage)
-Zorg voor een duidelijke eyecatcher bv de grote lampen mogen best iets spannend hebben of helemaal rood zijn of andere kleur.

Tip:
Kijk naar een goed balans tussen warme en koele kleuren.
Zorg voor speelsheid dmv een gekke kussen met allemaal kleurtjes of patronen, grappige accenten etc.
Ook verschillende materialen (niet te veel, 3 maximaal) zorgt voor wat afwisseling.


Klassiek
Kenmerken: Boel ranke meubels met sierlijke lijnen en soms ook sierlijsten erbij. Donkere kleuren

Sfeer: Sierlijk en stijlvol.
Vloer: Rustiek hout, tegels of tapijt.
Basiskleur: Roomwit
Accentkleur klassiek traditioneel: Bruin, beige, donkerblauw, groen
Accentkleur klassiek modern: Paars, aubergine, grijs, zilver, goud en rood.
Kleur toepassing: Prints, lampenkampen, spreien, gordijnen, in de meubelstof
Materialen: Fluweel, dik katoen, hout, velours, zijde.

Indeling: Veel ronde vormen, vol (veel meubels meer dan bij bv strak design) ranke meubels: luchtig. Kroonluchters, veel spiegels en kandelaars.

Tip:
- Neem 2 of 3 mooie (grote) klassieke meubels en houd de rest strak en licht
- Maak het niet te vol als je daar zelf niet van houdt!
-Breng (lichte/heldere) kleuraccenten aan.


Landelijk
Kenmerken: boerenland leven, veel hout en geleefde producten. Makkelijk alles schoon te maken.

Sfeer: Knus, gezellig.
Vloer: Geleefd hout of steen. Tegels met relief, mat keramiek
Basiskleur: Roomwit - ietsjes witter
Kleuraccenten: bruin, beige, groen, blauw (natuurtinten)

Toepassing: Tegels, meubels, associares
materialen: hout, steen, losse bekleding (makkelijk te wassen)
Indeling: vol en gezellig, droog bloemen en ruit motief.

Tip:
- Paar hout elementen, zorg voor genoeg contrast tussen de houtkleuren maar blijf wel bij 1 type hout! (hoewel eiken en teakhout wel bij elkaar passen)
- Balans tussen koele en warme kleuren, gezien het hout al warm is is het wenzelijk voor een koele tegenhanger.


Romantiek
Kenmerken: veel pasteltinten, bloemen en streepjes motief. Overdaad aan alles! Komt voort uit het klassieke dus veel kenmerken delen ze.

Sfeer: knus en liefelijk
Ruimte: Sfeervol, oud, rustiek houten vloer.
Basiskleur: Grijs, wit en levertinten
Accentkleuren: Roze, pasteltinten, beige
Toepassing: Gordijnen, bank, sprei, overvloedig
Materialen: Zijde, katoen, velours, fluweel
Indeling: Stoffen en prulletjes

Tip:
- felle kleuraccent (oranje, dieppaars)
- contrast met donkere kleuren aanbrengen

Koloniaal
Wil er hier bij zeggen dat dit ook mexicaans, afrikaans en alle andere culturen inhoud maar dat zijn sub catogorien hiervan.

Sfeer: Warm, sfeervol en exotisch
Vloer: rustiek hout, exotisch hout,
Basiskleuren: Warm wit (witter dan roomwit)
Accentkleuren: Rood, geel, paars.
Meubels: Donker teakhout

Indeling: niet van belang gaat voornamelijk om de meubels en kleur van huis die de sfeer bepalen.

Tip:
- enkele mooie meubels als eyecatcher en niet alle meubels in deze stijl
- koele accentkleur aanbrengen (al dat hout maakt het erg 'warm')
- Goed lichtplan

Natuurlijk

Sfeer: Licht, luchtig, open en overzichtelijk
Vloer: Robuust, sisselkleed, ruw beton, hout
Basiskleur: Aardetinten, wit
Accentkleuren: Groen, blauw, parelmoer, bruin (natuurkleuren) toepassing daarvan vaak met kalkverf (of extra mat) op wanden, kussens en dekens.

Materialen: Takken, sloophout
Indeling: niet van belang

Tip:
- contrast aanbrengen van ruwe en zachte materialen bijvoorbeeld met ruw katoene en fluwele kussens op de bank
- ton sur ton met kleuren aanbrengen.


Interieur cursus was aangeboden door Puur Interieur, door Yudeska Witteman.
Ik heb dus een interieur cursus gevolgd via de Bijenkorf. Ik heb geprobeerd zo goed mogelijk alles op te schrijven en over te nemen. Doel is om één tot drie woonstijlen te pakken die je aanspreken en deze consequent door te voeren in je interieur om één geheel te creeëren en balans te krijgen.

IJsmachine

Voor mijn verjaardag had ik een ijsmachine gevraagd aan mijn man en gekregen ook. Alhoewel hij dacht dat ik het toch niet zou gaan gebruiken riep ik dat ik ieder weekend nu ijs zou maken. Misschien is dat wat te idealistisch maar laten we het proberen dacht ik.

Toch kwam het er maar niet van tot vorig weekend, toen moest ik het van mezelf gaan maken. Alle ingrediënten waren in huis gehaald, nog één keer goed gekeken en ik kwam erachter dat ik in plaats van vanille aroma, amandel had. Dus weer een weekend ging voorbij dat de ijsmachine ongebruikt in de vriezer klaarstond.

Maandag was ik het zat, ik had toch alle ingrediënten al en heb vanille aroma gehaald. Alle ingrediënten in gemixt volgens het boekje en 's avonds na het avond eten hadden wij eigen gemaakte vanille ijs op tafel. Echt een aanrader ook zo'n ijsmachine! Het ijs smaakte overheerlijke.

Dit weekend gaan we chocolade ijs maken, kijken of dat net zo makkelijk gaat.

Koffertje Geluk

Ruim voor kerst zit ik soms al te brainstromen over wat ik dit jaar nu alweer kan geven aan mijn familie. Voorgaande jaren hebben we het erin gehouden dat we lootjes gaan trekken en dus voor één persoon een groot, mooi, kado kopen. Op de lootjes staan een aantal wensen wat de betreffende persoon wilt. Sommige komen niet verder dan ski-sokken of een kookboek. Zelfs ik weet al gauw niet meer wat ik vragen wou voor mezelf.

Vorig jaar hadden we het zo gedaan dat ieder drie kleine kadootjes kocht en we er om gingen spelen. Helaas duurde het even voordat iedereen de spelregels begreep, uiteindelijk is het toch nog leuk geworden maar het enige echte leuke kado wat ik had gewonnen waren theelepeltjes van Blond. Voor mijn broers en zus had ik ook nog een kerstpakket gekocht met wat thee, koffie en knabbel dingen erin. Dat vonden ze overbodig maar wel heel lief, vooral omdat zij niks hadden en dit niet de bedoeling was.

Voor dit jaar heb ik wel wat leuks in gedachten maar het moet nu ook weer niet te duur worden maar helaas zijn mijn ideeën dat toch wel vrij snel. Maar goed ik zal proberen het creatief aan te pakken en het binnen de perken te houden. Ik dacht dus aan een koffertje of kistje met een aantal dingen erin gestopt die iemand gelukkig maken of geluk brengen. Zoals een Boedha beeldje, klavertje vier maar ook eten of een sieraadje misschien.

Zo dacht ik voor alle vier de gezinnen in ieder geval de DVD van Amelie toe te voegen omdat ik dat zo'n leuke film vind maar vooral omdat het natuurlijk een 'feel good movie' is. Op bol.com kost het nu slechts 9,99 dus dat is nog niet eens zo gek duur. Mijn ene schoonzus is dol op wokken en de andere gaf eens aan dat ze spaghetti zo lekker vond. Voor mijn moeder is het wellicht leuk om een klein aandenken aan haar ouders erin te stoppen en voor mijn eigen man een klein mini fotoboekje met foto's van onze dochters eerste jaar.

Bassisgerechten

Langzamerhand leer ik om van simpele bassisgerechten iets lekkers te maken. Zo had ik onze zalm die we ongeveer één keer in de twee weken eten een beetje lekkerder gemaakt met citroensap, zout en peper natuurlijk, een teentje knoflook en een beetje gember en daarin een paar uurtjes laten marineren. Onze gehakt met snijboontjes fleurde ik op met een gerecht uit 'De smaak van mijn herinnering' van Tessa Kiros.

Tessa Kiros heeft een Grieks-Cypriotische vader en een Finse moeder. Ze groeide op in Zuid-Afrika en is tijdens haar reizen haar Italiaanse man tegengekomen waarmee ze nu in Italië woont. Een mix van culturen dus en die vind je ook terug in haar boeken. Lachmajou word eigenlijk bereid met lamsgehakt in plaats van rundergehakt en het zijn eigenlijk kleine pizza's zonder snijboontjes. Maar onze rundergehakte met snijboontjes smaakt zo overheerlijk met de ingrediënten voor lachmajou.

Natuurlijk ben ik wel van plan om eens de lachmajou te maken zoals in het boek beschreven staat alhoewel mijn man niet zo gek is op lamsvlees.

Mijn Eerste Taart

Er staan in dit huis een heel redelijk aantal kookboeken van mijn man, maar allen herbergde niets van mijn geding. Ik wou mijn eigen kookboek. En mijn eerst gekochte kookboek werd 'Man in de keuken' van de Australische kok Bill Granger. Er staan simpele maar overheerlijke gerechten in. Iedereen kan leren koken, gewoon goed lezen is mijn ervaring.

Verrukkelijk was de witte chocolade taart, die ik maakte voor mijn man's verjaardag en het was zo klaar gemaakt, alleen de koelkast moest nog zijn werk doen. De honing-sojakip is even makkelijk te bereiden en ik vind het een heerlijk gerecht om te maken als er vrienden komen eten. We zitten dan lekker aan de eettafel terwijl de kip in de oven aan het braden is. Af en toe omdraaien en marinade erover gieten en binnen 45 minuten heb je een heerlijk gerecht op tafel.

Koken

Niemand in mijn omgeving had ooit gedacht dat ik zou gaan koken. De aanblik van mijn moeder in de keuken met al de specerijen in potjes boven op de afzuigkap is nostalgisch voor me. Het huis vulde zich met geuren van Indonesië, Italië, Mexico en andere landen. Aan haar kookkunsten tippen zal ik wellicht nooit maar dat is ook één van de redenen dat ik nooit aan koken begonnen ben voor dat ik echt helemaal het ouderlijk huis uit was en ben.

Nu heb ik zelf een dochter en ik wil haar graag dezelfde herinneringen mee brengen van smaak, geur en huiselijke gevoel die ik had als mijn moeder aan het koken was en ik bij haar aan het aanrecht zat mee te kijken. Ik babbelde er waarschijnlijk vrolijk op los en mijn moeder die belangstellend toeluisterde kookte rustig verder. Vaak heb ik me proberen voor te stellen hoe het er bij haar thuis aan toe ging. Zelf herinner ik me hoe mijn opa aan het koken was voor mij en mijn zus in het kleine keukentje van hun appertement. Er stond een grote regenton vol met rijst en daar tussen in zaten peren rijp te worden om door ons gegeten te worden. Mijn oma maakte de lekkerste mokkataart en speciaal voor mijn zus werd er hagelslag van Albertheijn eroverheen gestrooid.

Koken is liefde. Nu ik zelf zo af en toe een maaltijd op tafel zet voor mijn dochter en vriend begrijp ik waarom mijn moeder zoveel tijd en zorg besteede aan de bereiding van een maaltijd. Dagen kan ze in de keuken staan om een feestmaal voor kerst op tafel te zetten. Voor veertien man zet ze dan een drie of vier gangen diner klaar. Eten heeft voor mij en mijn familie dus alles met warmte te maken en het gezin. En het zou mooi zijn als mijn dochter dat ook leert.