Mijn moeder maakte vroeger voor als ik naar school ging weleens een heerlijk broodje met kip. Het was wel even lastig eten want de partjes mango die ze erbij stopte hadden de neiging om eruit te glijden als je er een hap van nam. Ze verpakte het in folie en ik moest het altijd half ingepakt houden om er geen kliederboel van te maken. Het was ook met een speciaal notenbroodje van Bakker Otten die hier gelukkig nog steeds verkocht worden.
We nemen dus een vruchten-notenbroodje, flinterdungesneden gebraden kipfilet, kipkerrie en mango partjes uit blik en je hebt een heerlijk lunch broodje. Voor wat extra smaak kan je nog wat stemgemberbolletjes toevoegen. Ook lekker overigens zonder vruchten-notenbroodjes maar gewoon met lekkere verse waldkornbollen. Je kan natuurlijk ook altijd varieren met sla als je die er bij wilt.
8 years ago